Nguyên liệu của món mực xào dưa chua bao gồm:
- Mực tươi đã sơ chế: 0,100 kg
- Đường kính: 0,005 kg
- Dưa chua: 0,4 kg
- Nước mắm: 0,02 lít
- Mỡ nước: 0,2 kg
- Hành củ tươi: 0,1 kg.
Xem thêm: Cách làm món mực sốt cần tây
Hướng dẫn cách nấu món mực xào dưa chua:
Mực rửa sạch, khía đường song song trên thân mực rồi thái miếng, khi thái ta nên nghiêng dao và thái ngang với những đường khía, sau đó ta ướp với hành tỏi băm nhỏ, tiêu, muối rồi để ngấm. Dưa chua chẻ đôi, cắt thành khúc ngắn khoảng 3 - 4 cm, rồi rửa sạch vắt ráo nước. Hành củ chẻ đôi hoặc ba.
Cho mỡ vào chảo để nóng già rồi phi thơm hành tỏi, sau đó ta cho mực vào xào chính, xúc ra đĩa. Cho tiếp mỡ vào chảo để nóng già, đổ dưa vào xào lăn, rồi cho mực và hành củ vào đảo đều, nêm vừa gia vị, món mực xào dưa chua này ta nên ăn nóng.
Blogger Comment
Facebook Comment